Il concorso vuole promuovere il saper bere miscelato e le competenze professionali dei Barman, utilizzando i fiori eduli, freschi o trasformati, creando un cocktail dedicato alla città di Albenga.
Il concorso è riservato a barman e bartender, professionisti e/o appassionati. La categoria della gara è unica. I concorrenti saranno esaminati da una giuria tecnica composta da tecnici del settore, sommelier e giornalisti enogastronomici.
La giuria selezionerà i 3 migliori cocktail in base ai seguenti criteri: gusto & bilanciamento; aroma; guarnizione; originalità; presentazione generale e valorizzazione della presenza del fiore. La ricetta del cocktail deve contenere come ingrediente principale un fiore edule, fresco o trasformato in succo, salsa, crema ecc.
A presentare i prodotti e le loro caratteristiche e il regolamento di partecipazione al contest, inserito nell'ambito della manifestazione Fior d'Albenga, sono stati Silvia Parodi e Marco Ravera dell'azienda Tastee.it con Claudio Porchia giornalista, presidente dell'associazione Ristoranti della Tavolozza.
Nella serra allestita in Piazza IV Novembre si è tenuto l’incontro, che ha registrato l’interesse di molti operatori della città che hanno scoperto l'utilizzo dei fiori eduli come ingredienti in cucina così come nei cocktail e non come semplice ornamento e decorazione.
I candidati possono richiedere informazioni e iscriversi entro e non oltre il 26/04 al seguente indirizzo mail: eventi@tastee.it. Prova pratica il 30/04/2024 e premiazione il 01/05/2024. Per informazioni telefono Silvia 335260254, Marco 335318038.
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