È finita fra gli applausi la serata all’insegna del matrimonio fra il pesce fresco ed i fiori eduli proposta dallo chef Mauro Granone e con la regia di Marzia Pistacchio.
Piatti nuovi ed originali, belli da vedere e ottimi da gustare, il tutto accompagnato dallo storytelling del giornalista, Claudio Porchia, esperto di fiori eduli e direttore del “Festival nazionale della Cucina con i fiori”.
Claudio Porchia, Mauro Granone e Marta Menotti
I fiori eduli offerti dall'azienda Ravera bio di Albenga, azienda leader nel settore, sono stati inseriti nei piatti come ingredienti originali e non come semplice decorazione, è stata esaltata dalla degustazione dei vini della casa Vinicola La Torre dal 1953 presentati da Marta Menotti, sales manager dell’azienda.
Particolarmente apprezzato il risotto Frida, che verrà inserito in carta e che potrebbe continuare per tutta l’estate a raccogliere fondi a beneficio del Museo Carlo Zauli di Faenza, colpito pesantemente dalla alluvione.
Questo il menù:
· Cannolo con acciughe del mar Cantabrico e Nasturzio
· Cannolo con Baccalà e mirtilli
· Tartare di Salmone di Scozia con formaggetta di Stella e Bocche di Leone
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Risotto “Frida” con bisque di Gamberi, Pescatrice, Cozze e Agerato
· Black Code con maionese di Begonia con Nasturzio e Tulbaghia
· Cheesecake con sciroppi floreali dell'azienda M'Agrado.
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