Per circa cinquant'anni è stato il vice parroco di San Giovanni Battista a Loano e per un breve periodo il cappellano dell'ospedale Santa Corona di Pietra Ligure. E' morto nel «suo» ospedale, all'età di 87 anni, Don Nicolò Parodi e questa mattina è stato celebrato il funerale.
Don Parodi era nativo di Gorra, frazione di Finale. Per tutta la vita si è occupato degli altri, in particolare degli ammalati. Era impegnato in particolare con la Cantoria della parrocchia Loanese.
Il suo posto di cappellano dell'ospedale è stato preso da un paio di anni da don Giacomo Pisano