Albissola Marina: il trionfo dei fiori nei piatti della chef Tiziana Piras (FOTO)

Il menù della Pignatta Rossa Artrattoria è stato accompagnato dai racconti Claudio Porchia, Silvia Parodi di Tasteet e Daniele Bianco della cantina di Alice Bel Colle

La rassegna gastronomica organizzata dalla Pignatta rossa Artrattoria di Albissola Marina continua a riscuotere un grande successo, con le serate a tema che attirano sempre un vasto pubblico di appassionati gourmet. Nella serata dedicata ai fiori eduli, i partecipanti hanno avuto l’opportunità di gustare un menù con piatti innovativi che hanno esaltato la freschezza e il sapore dei fiori.

L'evento ha registrato il tutto esaurito, affollato da ospiti curiosi di scoprire il gusto ed il sapore dei fiori utilizzati come ingredienti dei piatti. A rendere l'atmosfera ancora più coinvolgente, sono intervenuti il giornalista Claudio Porchia, che ha condiviso i segreti di una cucina creativa basata sui fiori, e Silvia Parodi, rappresentante delle aziende Raverabio e Tastee.it, che ha presentato le varie produzioni di fiori eduli.

Il menù della serata ha saputo unire magistralmente tradizione e innovazione, dove i sapori autentici si sono intrecciati con la creatività distintiva della chef Tiziana Piras. Il viaggio culinario è iniziato con un antipasto irresistibile: un sandwich di mozzarella servito su un letto di insalata di fiori, un’esplosione di colori che ha reso omaggio alla bellezza e alla varietà della natura.

Successivamente, i commensali sono stati sorpresi da un delizioso roast beef di anatra accompagnato da fiori di Begonia, dove il sapore deciso della carne si è armonizzato con un delicato accento floreale.

Come primo piatto, sono stati serviti i ravioloni della casa con nasturzio su crema di piselli e gocce di balsamico: un piatto che ha reso omaggio alla tradizione culinaria locale, esaltato dalla dolcezza della crema di piselli e dalle note piccanti del nasturzio.

Il clou della serata è stato rappresentato dal filetto Angus con purea di topinambur alla primula, un piatto che ha saputo conquistare anche i palati più esigenti, offrendo un connubio di sapori e consistenze.

Infine, è stato presentato uno strepitoso dessert: la torta Paradiso con crema allo zabaione alla Rosa, un dolce leggero e avvolgente che ha saputo intrecciare la morbidezza della torta con il profumo seducente dello zabaione alla rosa, chiudendo la serata con un finale dolce e raffinato.

A completare l'esperienza culinaria, sono stati serviti i vini Moscato e Brachetto, provenienti dalla rinomata Cantina di Alice Bel Colle, con l'accompagnamento del sommelier Daniele Bianco, che ha sapientemente illustrato le caratteristiche di ogni vino, arricchendo ulteriormente la serata di cultura enogastronomica.