Cairo, la tira diventa di Denominazione Comunale d'Origine

La tira cairese (ndr un panino cotto in un forno a legna, nella cui preparazione, oltre ai normali ingredienti per la preparazione del pane, si aggiunge anche abbondante pasti di salsiccia) da oggi si fregerà della DeCO (Denominazione Comunale d’Origine). Ne dà notizia l’Assessore comunale Fabrizio Ghione dopo l’approvazione del provvedimento da parte della giunta municipale presieduta, a seguito della valutazione positiva da parte dell’apposita Commissione. La De.Co. rappresenta una vera e propria rivoluzione culturale nell'ambito della salvaguardia delle identità territoriali legate alla tradizione agroalimentare, enogastronomica e artigianale locale. L’ufficializzazione del conferimento del riconoscimento DeCO alla Pro Loco Cairese avverrà durante la Sagra della Tira che si terrà il secondo week end di luglio.

L’Amministrazione sta inoltre valutando di assumere iniziative ed azioni tali da segnalare pubblicamente quei prodotti che pur non qualificabili a Denominazione Comunale di Origine, si  distinguano per originalità ed unicità, nell’ambito di un processo più ampio di  valorizzazione e di identità della nostra terra, a giusto incoraggiamento, tra l’altro, di tutte quelle proposte artigianali, gastronomiche ed agro-alimentari espressi dai diversi soggetti attivi del territorio… un vero e proprio “Made in Cairo”.